Zapečené brambory s kysaným zelím a klobásou
-
Energie 380 kJ (91 kcal) 5 %
-
Cukry 1.07 g 1 %
-
Tuky 4.36 g 6 %
-
Mastné kyseliny 1.75 g 9 %
-
Sodík 0.195 g 8 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Brambory ani zelí není třeba předvařit, stačí se držet našeho návodu. Přesto vše bude krásně měkké.
Suroviny
brambory | podle potřeby | 1000 g | 759,5 kcal |
klobása ostravská | jakákoliv podle chuti - 2 až 4 nožičky | 150 g | 465 kcal |
zelí kysané bílé | nebo červené - podle chuti | 500 g | 27,5 kcal |
mléko polotučné | {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
200 ml | 90,8 kcal |
sůl | 1/4 lžičky | 3 g | 0,1 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
kmín mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
vejce slepičí | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
sýr eidam | podle chuti | 100 g | 342,5 kcal |
máslo | na vymazání pekáče | 3 g | 22 kcal |
Postup
- Oloupané brambory nakrájíme na kolečka tlustá asi 4 až 5 mm.
- Zapékací mísu nebo pekáč vymažeme malým množstvým oleje nebo másla a položíme na dno vrstvu brambor, kterou mírně osolíme, posypeme malým množstvím mletého kmínu a mleté papriky. Na ni střídavě pokládáme kousky cibule a klobásy, kterou krájíme na tenká kolečka - kolem 3 mm. Prokládáme kysaným zelím.
- Takto navrstvíme vše do mísy a dáme péct do trouby zásadně zakryté. Není třeba brambory a zelí předvařit, stačí péct při teplotě kolem 170 až 180°C. Pokud ale teplotu zvedneme na 200°C jak doporučuje spousta jiných serverů, tak pokrm navrchu se bude již pálit, přitom brambory a zelí budou stalé tvrdé. Také se vyhneme spoustě špinavého nádobí z předváření. Při doporučené teplotě budeme pokrm v troubě péct zhruba 2 hodiny, ale výsledek bude stát za to. Brambory zkoušíme párátkem, které do ní musí vniknout jako do másla. Pokud si nejsme jisti, ochutnáme. Není nic horšího než nedopečený pokrm, proto mějme trpělivost.
- Když je vše měkké, tak do mléka rozklepneme vejce, přidáme nastrouhaný eidam a rozkvrdlanou zálivku nalijeme do mísy. Když je zálivka tuhá, což trvá kolem 15 minut, tak máme opravdu výtečný pokrm. Chutě totiž měly dostatek času vniknout do brambor a nízká teplota zajistila, že ony chutě zůstaly naplno v pekáči. Pokud je pokm tvrdý, pak jsme teplotu přehnali. Pokud si teplotou nejsme jisti, vždy volíme raději nižší.
Servírujeme s bohatou zeleninovou oblohou.
Komentáře