Znojemská plněná krkovice
-
Energie 757 kJ (181 kcal) 9 %
-
Cukry 1.05 g 1 %
-
Tuky 14.07 g 20 %
-
Mastné kyseliny 6.06 g 30 %
-
Sodík 0.007 g 0 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Není to žádná dieta, ale ta chuť! Navíc porce nezvládne každý, protože pokud uděláte rolky podle tohoto receptu, výsledná nálož je opravdu obrovská.
Suroviny
vepřová krkovice | 4 menší plátky | 400 g | 869,4 kcal |
hořčice dijonská | 4 lžičky | 40 g | 64 kcal |
cibule | 1 velká | 100 g | 41,1 kcal |
vejce slepičí | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
okurky sterilované | 3 kusy | 120 g | 25,2 kcal |
maso uzené | na náplň {text:"Použít můžeme párek, vuřt a podobně."} |
40 g | 32,1 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
sádlo | 2 lžíce - nebo olej | 40 g | 296,2 kcal |
pšeničná mouka hladká | 4 lžičky - podle potřeby | 20 g | 71,7 kcal |
varná niť | asi 5 metrů | 0 | - |
Postup
- Krkovici rozklepeme na tenčí plátky a potřeme z jedné strany dižonskou hořčicí.
- Na plátek položíme kousek okurky, cibule, uzeniny a přiklopíme druhým plátkem krkovice. Vše je velmi dobře vidět na přiloženém videonávodu.
- Plátky s náplní pečlivě svážeme varnou nití.
- Rolky ze všech stran zlehka posolíme a poprášíme sušenou zeleninou bez soli, glutamanu a podobných „ošklivin“. Ta dodá rolkám skvělou chuť.
- Na oleji nebo sádle rolky při teplotě 120°C osmažíme ze všech stran, tím se zatáhnou.
- Pak přidáme nakrájenou cibuli, zalijeme rolky téměř celé vodou a dusíme asi hodinu do měkka. Při dušení kontrolujeme dostatek tekutin.
- Zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce vody, přidáme asi 2 nakrájené sterilované okurky, asi tři minuty povaříme a můžeme podávat.
Další pokrmy z krkovice naleznete ZDE.
Nejlepší je tento pokrm podávat s rýží, avšak i houskový knedlík boduje.
Komentáře