Zeleninové prsty s hráškem
-
Energie 414 kJ (99 kcal) 5 %
-
Cukry 1.43 g 2 %
-
Tuky 4 g 6 %
-
Mastné kyseliny 0.61 g 3 %
-
Sodík 0.218 g 9 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Složení těchto zeleninových prstů budete mít plně pod kontrolou. Za pár korun získáte spoustu zdravého pokrmu bez jakýchkoliv chemikálií.
Suroviny
brambory | podle potřeby | 500 g | 379,7 kcal |
olej slunečnicový | 3 lžíce + na smažení prstů {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
50 ml | 415 kcal |
cibule | 2 velké | 200 g | 82,2 kcal |
květák | podle potřeby | 500 g | 125,4 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
petrželová nať | 3 lžičky - sušená, nebo čertsvá | 1 g | 0,1 kcal |
majoránka | 1 lžička | 1 g | 0 kcal |
strouhanka | 10 lžic - viz návod {text:"Strouhanka do jisté míry určuje výslednou chuť pokrmu. Nikdy nepoužívejte strouhanku, kterou máte doma v teple několik týdnů, ale vždy úplně čerstvou."} |
120 g | 447,4 kcal |
hrášek sterilovaný | podle chuti 150 až 200 g | 150 g | 22,9 kcal |
sůl | 1 lžička | 8 g | 0,4 kcal |
Postup
- Zeleninové prsty s hráškem zahájíme uvařením 500 gramů brambor ve slupce do měkka. Pokud si nejste jisti jak na to, tak se podívejte na videonávod ZDE. Pak je necháme vychladnout a odstraníme slupku. Slupka se odstraňuje nejlépe, když jsou brambory trochu teplé.
- 500 gramů květáku uvaříme do měkka. To bude trvat několik minut, podle toho, jak je dužnatá část široká, proto velké a dužnaté kusy květáku překrojíme na půlku. Po uvaření ho necháme vychladnout, a nakrájíme ji na drobnější kousky.
- Na pánev nalijeme 3 lžíce oleje, a na něm osmažíme dvě velké cibule. Smažení ukončíme, když cibule začíná zlátnout.
- Do mísy dáme nasekané nebo nahrubo nastrouhané brambory, nasekaný, nebo nakrájený květák, 2 vejce, 1/2 lžičky mletého kmínu, 1/4 lžičky mletého pepře, 3 lžičky petrželové natě, 1 lžičku majoránky, vychladlou cibuli z pánve a vše nejlépe ručním mixerem rozmixujeme.
- Nyní musíme vzniklou kaši zahustit. Použijeme k tomu čerstvou strouhanku, nikdy ne tu, kterou doma máme skladovanou několik týdnů v teple
{text:"Strouhanka do jisté míry určuje výslednou chuť pokrmu. Nikdy nepoužívejte strouhanku, kterou máte doma v teple několik týdnů, ale vždy úplně čerstvou."}
. Přidáme 10 lžic strouhanky a dobře rozmícháme. Pokud se ještě těsto na stěny mísy příliš lepí, přidáme ještě nekolik lžic. V našem receptu jsme použili celkem 16 lžic, poté se tvarovaly prsty výborně. Přesnou dávku strouhanky nelze odhadnout, v každé směsi bývá totiž jiný obsah tekutin. - Podle chuti dosolíme a dobře promícháme.
- Nyní vmícháme v sítu okapaný sterilovaný hrášek. Vmícháme jej velmi opatrně, abychom kuličky nerozbili. Má to sice jen estetický důvod, ale pohled na rozkrojený zeleninový prst s kouskem hrášku vypadá velmi pěkně.
- Podle přiloženého videa vytvarujeme prsty ve velikosti, jaká nám bude nejvíce vyhovovat.
- Smažíme v nízké vrstvě oleje do zlatova. Přeložíme na několik vteřin na savé ubrousky a pak podáváme s bramborem, bramborovou kaší a podobně.
Další druhy prstů naleznete ZDE.
Zeleninové prsty můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.
Komentáře