Želatinový ovocný dort se šlehačkou
-
Energie 1125 kJ (269 kcal) 13 %
-
Cukry 18.05 g 20 %
-
Tuky 13.58 g 19 %
-
Mastné kyseliny 3.32 g 17 %
-
Sodík 0.053 g 2 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborný, krásně vypadající a přesto velmi jednoduchý ovocný dort.
Suroviny
vejce slepičí | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
cukr krupice | 200 g | 802,5 kcal | |
pšeničná mouka polohrubá | 280 g | 957,6 kcal | |
olej slunečnicový | 5 kapek | 1 ml | 8,3 kcal |
pomazánkové máslo | 1 balení | 200 g | 654,9 kcal |
cukr moučka | 75 g | 287,3 kcal | |
šlehačka | 1 balení + 100 ml na ozdobu | 350 ml | 1136 kcal |
želé cukrárenské (Dr.Oetker) | barva podle potřeby | 10 g | 4,8 kcal |
ovoce | podle potřeby | 200 g | 9,6 kcal |
Postup
- Želatinový ovocný dort se šlehačkou zahájíme rozdělením vajec na žloutky a bílky. Ty rozdělíme do větších misek, ve kterých budeme potraviny šlehat. Bílky si rovnou ušleháme na opravdu tuhý sníh.
- Do žloutků všleháme 200 gramů cukru, přidáme 10 lžic, tedy asi 70 ml vlažné, nebo studené vody, 280 gramů polohrubé mouky a vše necháme dopře promíchat. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh.
- Vhodnou formu vytřeme pěti kapkami oleje, a pokud není silikonová, nebo teflonová, tak ji také vysypeme polohrubou moukou. Naplníme ji těstem, které rozetřeme a dáme do trouby.
- Trouba by měla být předehřátá na 180°C. Při této teplotě bude korpus hotový asi za 10 až 20 minut, je třeba ho hlídat.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
- Po částečném zchladnutí formu odstraníme, dno ale necháme.
- Náplň vyrobíme tak, že do mísy dáme 1 balení pomazánkového másla, 75 gramů moučkového cukru a 250 ml šlehačky. Vše elektrickým mixerem ušleháme do pěny. Výsledek je dobře vidět na videu. Pokud bychom chtěli krém čokoládový, resp. kakaový, kakao do náplně vmícháme nyní. Také můžeme udělat 1/2 náplně kakaové, a polovinu světlé.
- Na vychladlý korpus naneseme náplň. Boky však náplní nenatíráme, aby na nich želé dobře drželo.
- Na náplň pokládáme ovoce podle chuti. Použít můžeme například ananas, mandarinky, maliny, jahody a podobně. Ovoce může být mražené, ale nejlépe kompotované, které necháme dobře okapat.
- Okapanou šťávu z ovoce nevyléváme, poslouží nám jako výborný základ na výrobu želatiny. Celkem potřebujeme tekutiny 500 ml, pokud máme méně, doplníme vodou. Ochutnáme, a pokud je málo sladká, tak ji dosladíme. Pak přidáme balíček cukrárenského želé, jehož barvu si zvolíme sami.
- Tekutinu nyní začneme zahřívat, můžeme ji občas zamíchat. Důležité je, abychom vařič vypnuli ve chvíli, kdy začne vřít. Nádobu z vařiče odstraníme a necháme chladnout.
- Nyní vrátíme bok formy na dort a čekáme, až začne tekutina želírovat. Chce to trochu praxi. Trochu tekutiny nalijte třeba na studený talířek, a pokud za pár vteřin začne želírovat, tak ji po malých dávkách naléváme na dort. Tak postupně vyplňujeme všechny prohlubně, až tekutinu spotřebujeme všechnu.
- Počkáme, až je želé dobře zatuhlé, a můžeme formu odstranit.
- Nyní ozdobíme šlehačkou, popřípadě dalším ovocem a můžeme servírovat.
Konec pečení poznáte tak, že když do korpusu píchnete špejlí, a vytáhnete ji nelepivou, máte hotovo. Testujte takto moučníky nejen na krajích, ale i uprostřed.
Další videorecepty na dorty najdete ZDE.
Tento recept Vám přinášíme ve spolupráci s internetovým obchodem Proděti.cz, který nabízí tisíce kousků oblečení, obuvi, hraček i stravy pro děti skladem.
Komentáře