Vepřové ledvinky na smetaně
-
Energie 557 kJ (133 kcal) 7 %
-
Cukry 0.47 g 1 %
-
Tuky 7.89 g 11 %
-
Mastné kyseliny 0.01 g 0 %
-
Sodík 0 g 0 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Vepřové ledvinky je výborná pochoutka, ale je třeba ji dobře upravit, abychom je zbavili pachu a pochutnali si.
Suroviny
vepřové ledvinky | podle potřeby | 600 g | 644,9 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
majoránka | 1 lžička | 0.5 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
pšeničná mouka hladká | 2 lžíce | 20 g | 71,7 kcal |
sušená zeleninová směs | 1/2 lžičky návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
masox | 1 kostka | 13 g | 0,4 kcal |
šlehačka | nebo smetana - asi 100 ml podle chuti | 100 g | 324,6 kcal |
Postup
- Ledvinky zbavíme všech bílých částí. Vypadá to pracně, ale je to klíčové pro tento recept a po chvilce zjistíme, že to jde rychle.
- Do hrnce dáme vařit asi 500 ml vody, a když vře, vhodíme ledvinky. Minutu povaříme a potom zcedíme a propláchneme proudem studené vody. To opakujeme 2x až 3x.
- Ve vhodném hrnci na oleji trochu osmažíme cibulku a přihodíme okapané ledvinky. Orestujeme je a trochu podlijeme vodou. Tu kontrolujeme po celou dobu vaření průběžně.
- Po 20 minutách, když jsou ledvinky poloměkké přidáme lžičku papriky, na špičku lžičky pepře, sušenou zeleninu bez soli a pokračujeme v dušení.
- Neustále kontrolujeme dostatek tekutiny, případně podléváme menším množstvím vody.
- Když jsou ledvinky měkké, přidáme lžičku majoránky, 2 lžíce hladké mouky a dobře promícháme.
- Zalijeme asi 300 až 400 ml vody a přidáme kostku masoxu.
- Promícháme a necháme přejít varem.
- Nyní ochutnáme a případně dosolíme. Pokud by omáčka byla moc slaná, přidáme trochu vody.
- Nakonec přimícháme smetanu nebo šlehačku.
Další pokrmy z vnitřností naleznete ZDE.
K tomuto pokrmu se hodí rýže, houskový knedlík i brambor.
Komentáře