Vepřová žebírka na medu
-
Energie 543 kJ (130 kcal) 6 %
-
Cukry 2.19 g 2 %
-
Tuky 3.53 g 5 %
-
Mastné kyseliny 0.39 g 2 %
-
Sodík 0 g 0 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Komu není proti srsti maso s mírně nasládlou chutí, musí tento lahodný, avšak jednoduchý recept zbožňovat. Jeho nejdůležitější aspekt je kvalitní marináda a delší doba marinování.
Suroviny
vepřová žebírka | 1000 g | 1003,1 kcal | |
zázvor mletý | 1 g | 3,4 kcal | |
pepř mletý | černý | 1 g | 0 kcal |
med včelí | 2 lžíce | 30 g | 97,6 kcal |
chilli | 1 g | 0 kcal | |
sojová omáčka | 2 lžíce | 20 ml | 11 kcal |
worcesterová omáčka | 2 lžíce | 20 ml | 1,5 kcal |
olej slunečnicový | 4 lžíce | 40 ml | 332 kcal |
česnek | 3 stroužky | 20 g | 22 kcal |
Postup
- Žebírka důkladně omyjeme, očistíme od přebytečného tuku, blan a vložíme do mísy.
- V další menší misce si připravíme marinádu z oleje, medu, sojové omáčky, worcesteru, sušeného zázvoru, chilli, prolisovaného česneku a pepře. Vše rozmícháme v kompaktní emulzi, kterou poté přilijeme k masu.
- Marinádu lehce vmasírujeme do žebírek a necháme alespoň do druhého dne odležet v chladničce.
- Žebírka vložíme na pekáč, mírně podlijeme vodou a přikryjeme alobalem.
- Vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme zhruba 90 minut.
- Ideální přílohou jsou kupř. opékané brambory.
Podobné recepty najdete ZDE.
Komentáře