Smažený kapr v muškátovém těstíčku
-
Energie 572 kJ (137 kcal) 7 %
-
Cukry 0.09 g 0 %
-
Tuky 8.1 g 12 %
-
Mastné kyseliny 0.44 g 2 %
-
Sodík 0.116 g 5 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná a velmi jednoduchá varianta vánočního kapra, kterou zvládne opravdu každý.
Suroviny
kapr | 6 porcí | 900 g | 952,2 kcal |
vejce slepičí | 1 kus | 60 | 79,8 kcal |
muškátový květ mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sůl | 1/4 lžičky | 3 g | 0,1 kcal |
pšeničná mouka hladká | 5 lžic | 50 g | 179,1 kcal |
solamyl | 1 lžíce - jakákoliv škrobová moučka | 12 g | 39 kcal |
mléko | 4 lžíce | 30 ml | 19,1 kcal |
olej slunečnicový | podle potřeby 50 až 150 ml {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
25 ml | 207,5 kcal |
Postup
- Smaženého kapra v muškátovém těstíčku zahájíme vykucháním a naporcováním ryby. Pokud nevíte jak na to, pak je videonávod ZDE.
- Pečlivě opláchnutý kousek kapra nejdříve osušíme papírovými ubrousky, které nepouštějí chloupky.
- Kapra nasolíme a naneseme muškátový květ. Toho dáváme opravdu jen tolik, kolik vidíme na videu, je hodně aromatický. Toto množství je dostačující a velmi chutné.
- Nasoleného kapra s muškátovým květem můžeme nechat tak hodinu uležet, když ale začneme obalovat v těstíčku rovnou, ničemu to vadit nebude.
- V hlubokém talíři nebo misce rozkvrdláme vidličkou jedno vejce, přidáme 5 lžic hladké mouky, lžíci mléka a trochu našleháme metličkou. Pak zředíme mlékem na hustotu řídké kaše, stejně jako je dobře patrné na videu.
- Do směsi vložíme porci kapra, obalíme ze všech stran a překládáme rovnou na pánev, do vyšší vrstvy oleje o teplotě 120 až 140°C.
- Osmažíme z obou stran do zlatova a překládáme na minutu na savé ubrousky, které nám odsají přebytečný tuk.
- Kapra v těstíčku podáváme tradičně s bramborovým salátem, nebo tak, jak nám chutná nejvíce.
Komentáře