Škvarkové placky s kmínem
-
Energie 1331 kJ (318 kcal) 16 %
-
Cukry 0.95 g 1 %
-
Tuky 17.31 g 25 %
-
Mastné kyseliny 0.58 g 3 %
-
Sodík 0.476 g 20 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Vynikající placičky, které prostě musíte ochutnat. Sice nejsou zrovna dietní, ale ta chuť je prostě báječná.
Suroviny
mléko | 100 ml do těsta a 100 ml do kvásku {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
200 ml | 127,1 kcal |
cukr krupice | 1 lžička | 6 g | 24,1 kcal |
droždí | 1 balení | 42 g | 42,8 kcal |
vepřové škvarky | 200 g | 1481,7 kcal | |
pšeničná mouka hladká | 200 g | 716,5 kcal | |
pšeničná mouka polohrubá | 200 g | 684 kcal | |
sůl | 1 lžička | 12 g | 0,6 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy + 1 kus na potírání | 180 g | 239,3 kcal |
kmín | 2 lžičky | 4 g | 3,2 kcal |
Postup
- Škvarkové placky s kmínem zahájíme aktivací kvásku. Do misky nalijeme 100 ml mléka
{text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."}
, přidáme 1 lžičku cukru a rozdrobíme kostku droždí. Trochu promícháme a necháme přikryté v teple kynout. Zhruba za 10 minut podle teploty se kvásek aktivuje. - Vepřové škvarky nameleme, nebo nasekáme v mixeru na drobnější kousky. Někdo má raději, když jsou v plackách větší kousky škvarků, proto rozhodnutí jak je umlít, či rozdrtit, je pouze na vás.
- Do hnětací misky dáme 200 gramů hladké mouky, 200 gramů polohrubé mouky, 100 ml mléka a 2 vejce. Mícháme ručně nebo v robotu, přidáme aktivovaný kvásek a vše necháme řádně promíchat.
- Přikryjeme utěrkou a necháme v teple asi 45 minut kynout. Těsto by mělo mít poměrně tuhou koncistenci, aby na pracovní desce jen tak líně měnilo pomalu tvar.
- Pracovní plochu podsypeme polohrubou moukou, na ni přeložíme těsto z mísy a přidáme škvarky. Ty do těsta vpracujeme tak, aby byly v těstě rovnoměrně rozptýleny.
- Těsto rozválíme na tloušťku cca 5 mm a vykrajujeme kolečka o průměru kolem 5 cm. Tvar a velikost samozřejmě můžeme libovolně měnit podle svého uvážení.
- Kolečka přeložíme na plech nebo pečící papír a necháme je asi 15 minut nakynout.
- Mezitím si připravíme kmín. Můžeme použít kmín mletý nebo drcený, ale také celý, který v hmoždíři natlučeme. Kousky sice zůstanou stejně velké, ale naruší se jejich povrch, takže placky budou daleko chutnější.
- Na pečícím plechu placky potřeme rozkvrdlaným vajíčkem, posypeme solí a kmínem.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 20 až 30 minut.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
Komentáře