Rigatoni se slaninou
-
Energie 1470 kJ (351 kcal) 18 %
-
Cukry 2.97 g 3 %
-
Tuky 20.03 g 29 %
-
Mastné kyseliny 6.86 g 34 %
-
Sodík 0.682 g 28 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Velmi oblíbený a také rychlý recept na italské těstoviny, které vám jistě budou chutnat.
Suroviny
těstoviny | podle potřeby | 200 g | 743,7 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
slanina anglická | jakákoliv více prorostlá | 100 g | 401,7 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
ořechy vlašské | podle chuti | 30 g | 200 kcal |
šlehačka | podle chuti | 60 ml | 194,7 kcal |
olivový olej extra panenský | 1 lžíce | 7 ml | 61,5 kcal |
máslo | 1 vrchovatá lžíce | 16 g | 117,3 kcal |
Postup
- Rigatoni se slaninou zahájíme uvařením těstovin ve dvou litrech osolené vodě. Pokud si nejsme jisti, kolik soli do vody dát, pak na 2 litry použijeme asi 1/2 lžičky soli, ale nejjistější je vodu ochutnat. Těstoviny vždy vaříme v dostatečném množství vody. Při slévání si vodu ponecháme, později ji budeme trochu potřebovat.
- Mezitím si nasekáme ořechy nožem na drobné kousky a pár si jich necháme na posypání. Na to nám budou stačit dvě kávové lžičky. Ořechy na posypání dáme na pár minut do mrazáku, pak při sekání nebudou pouštět olej.
- Na pánev dáme lžíci másla a lžíci olivového extra panenského oleje. Ten pomůže máslu, aby se při 120°C nepálilo. Tuto teplotu udržujeme po celou dobu. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zpěníme ji. Po minutě přidáme slaninu nakrájenou na tenčí plátky a nasekané ořechy.
- Restujeme dokud se ve slanině nerozpustí kousky tuku, to bude trvat asi 4 minuty.
- Na pánev přidáme 100 ml vody ze slitých těstovin, a restujeme, dokud se asi 1/2 tekutiny nevypaří.
- Přidáme asi 60 ml smetany ke šlehání. Po minutě přidáme zcezené těstoviny a prohříváme, dokud se asi další třetina tekutiny neodpaří. Tím omáčka zhoustne a pak ihned dáváme na talíř.
- Na talíři posypeme nadrobno namletými či nasekanými ořechy, ozdobíme kouskem petrželky a podáváme třeba s dobrým vínem.
Komentáře