Rajská omáčka
-
Energie 982 kJ (235 kcal) 12 %
-
Cukry 3.76 g 4 %
-
Tuky 18.02 g 26 %
-
Mastné kyseliny 4.3 g 22 %
-
Sodík 0.383 g 16 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Jedna z nejoblíbenějších omáček. Zná ji každý, ale co do ní dát a v jakém množství? Vše se dozvíte z tohoto videoreceptu!
Suroviny
masox | 2 kostky - nebo masový vývar - cca 1,5 litru | 26 g | 0,8 kcal |
máslo | 2 lžíce | 32 g | 234,6 kcal |
olej slunečnicový | 2 lžíce {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
14 ml | 116,2 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
nové koření | 5 kuliček | 0.16 g | 0 kcal |
bobkový list | 2 kusy | 0.05 g | 0 kcal |
pšeničná mouka hladká | 2 lžíce | 20 g | 71,7 kcal |
rajský protlak | 1 balení (kolem 120 gramů) | 120 g | 123,2 kcal |
tymián | 2 špetky (2x mezi prsty) | 0.05 g | 0,1 kcal |
šlehačka | podle chuti | 100 ml | 324,6 kcal |
cukr krystal | nebo krupice - 1 lžíce | 12 g | 48,1 kcal |
sůl | 1/3 lžičky - podle chuti | 4 g | 0,2 kcal |
perník na strouhání | podle potřeby | 10 g | 30,9 kcal |
skořice mletá | 1/4 lžičky | 0.5 g | 0,8 kcal |
pepř celý | 5 kuliček | 0.7 g | 0 kcal |
Postup
- Nejprve si připravíme vývar. Pokud jej nemáme, přivedeme k varu 1,5 litru vody a do ní vhodíme 2 kostky masoxu. Povaříme minutu a vývar je připraven.
- V pětilitrovém hrnci rozpustíme 2 lžíce másla a přidáme 2 lžíce oleje. Tím zajistíme, že se máslo nebude při 120°C připalovat. Tuto teplotu udržujeme po celou dobu přípravy omáčky.
- Do směsi oleje a másla vhodíme nakrájenou cibuli, 2x bobkový list, 5 kuliček Nového koření a stejné množství pepře. Cibulku restujeme asi 3 minuty a pak přihodíme lžíci cukru krystal. Restujeme asi 30 vteřin a pak přidáme 2 lžíce hladké mouky. Restujeme dalších 30 vteřin a pak ihned zalijeme vývarem.
- Dobře rozmícháme, přidáme 1/3 lžičky soli a 10 minut povaříme.
- V dalším kroku přidáme balení rajského protlaku. Dobře rozmícháme, přidáme 2 špetky tymiánu a povaříme asi minutu.
- Vše zcedíme a omáčku vrátíme do hrnce.
- Postupně zahustíme perníkem. Vždy přidáme trochu (lžíci) a počkáme asi minutu. Pak vyhodnotíme hustotu a případně přidáme další perník.
- Když jsme spokojeni z hustotou, přilijeme asi 100 ml šlehačky. Ta nám omáčku velmi zjemní.
- Nakonec podle chuti dosolíme a dosladíme.
- Na úplný závěr přidáme 1/4 lžičky mleté skořice.
Další druhy omáček naleznete ZDE.
Tento recept Vám přinášíme ve spolupráci s internetovým obchodem Proděti.cz, který nabízí tisíce kousků oblečení, obuvi, hraček i stravy pro děti skladem.
Komentáře