Pikantní čínská polévka jako z restaurace
-
Energie 173 kJ (41 kcal) 2 %
-
Cukry 0.25 g 0 %
-
Tuky 1.78 g 3 %
-
Mastné kyseliny 0.36 g 2 %
-
Sodík 0.126 g 5 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Milujete tu pálivou polévku zahuštěnou solamylem ve vietnamských a čínských restauracích? Udělejte si ji doma téměř zadarmo!
Suroviny
kuřecí maso | z jakékoliv části {text:"Podle chuti můžeme dávku zvednout až na 200 g."} |
100 g | 113 kcal |
shiitake - japonská houba | možno nahradit jakoukoliv houbou {text:"Houby mohou být čerstvé, nebo sušené. Váha je uvedena pro houby sušené, čerstvých dejte dejte 100 g."} {text:"Latinsky - Lentinula edodes"} |
10 g | 4,2 kcal |
sůl | 1/4 lžičky | 3 g | 0,1 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
masový vývar | 600 ml | 20,1 kcal | |
mrkev | 100 g | 42,5 kcal | |
hlávkové zelí bílé | 70 g | 18,2 kcal | |
chilli omáčka | 3 lžičky - podle chuti | 15 ml | 33,9 kcal |
ocet | 2 až 3 lžíce | 14 ml | 5,8 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
solamyl | jakákoliv škrobová moučka - 2 lžičky {text:"Solamyl je škrobová moučka"} |
10 g | 32,5 kcal |
Postup
- Pikantní čínskou polévku jako z restaurace zahájíme tím, že do mixeru vložíme 100 g kuřecího masa z jakékoliv části kuřete. Přidáme 10 g sušených hub, které jsme předem namočili asi na hodinu do studené vody. Pokud používáme čerstvé, dáme jich 100 gramů. Pokud použijete naše známe houby, tak buďte klidní - chuti to nijak neublíží. Dále přidáme 1/4 lžičky soli a 1/8 lžičky mletého pepře. Přilijeme 100 ml teplého vývaru a rozmixujeme.
- Do 500 ml vývaru přidáme 500 ml vody a obsah mixeru.
- Nyní si rozmixujeme mrkev a zelí, které také přidáme do hrnce.
- Dále přidáme 3 lžičky chilli omáčky. Pokud si nejste jisti, jak chcete polévku pálivou, dejte zatím jen 2 lžičky, přidat můžete chilli omáčku také až na úplný závěr.
- Vše uvařte do měkka a dosolte.
- Když je vše měkké, tak okyselte octem. Toho budete potřebovat 2 až 3 lžíce, které také dávejte postupně.
{text:"Chilli omáčka spolu s octem jsou dvě klíčové ingredience. Přidávejte je proto postupně, a vždy ochutnejte po řádném zamíchání."}
- V dalším kroku vmícháme 2 rozkvrdlaná vejce. Mícháme velmi intenzivně, aby se vejce rozplynulo v polévce na velmi malé kousky.
- Pokud se nám vejce nepovedlo perfektně rozmíchat, použijeme ponorný mixer, který vše za pár vteřin opraví.
- Nyní zahustíme solamylem. Budeme ho potřebovat asi 2 až 3 lžičky. Rozmícháme ho v trošce vody, a do polévky přiléváme postupně s malými pauzami, aby polévka nebyla příliš hustá.
- Když je hustota akorát, tak polévku minutu povaříme a je hotová.
- Při servírování můžeme polévku ozdobit třeba petrželkou, najemno nasekanou cibulkou, nebo pažitkou.
Podobné polévky naleznete ZDE.
Komentáře