Pekingská čína se zeleninou
-
Energie 400 kJ (95 kcal) 5 %
-
Cukry 1.5 g 2 %
-
Tuky 4.98 g 7 %
-
Mastné kyseliny 0.36 g 2 %
-
Sodík 0.432 g 18 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tato čína bude křupat stejně, jako ta z restaurace. Navíc je za pár korun a vyrobíte si ji kdykoli budete chtít.
Suroviny
vejce slepičí | 1 bílek | 35 g | 46,5 kcal |
solamyl | 2 lžičky {text:"Solamyl je škrobová moučka."} |
14 g | 45,5 kcal |
sojová omáčka | 5 lžic | 25 ml | 13,7 kcal |
worcesterová omáčka | 1 lžíce | 7 ml | 0,5 kcal |
citronová šťáva | 1 lžíce | 7 ml | 5,5 kcal |
zázvor mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 3,4 kcal |
chilli | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
koriandr | 1/8 lžičky | 0.25 g | 0 kcal |
skořice mletá | 1/8 lžičky | 0.25 g | 0,4 kcal |
cukr krupice | 1/4 lžičky | 1.5 g | 6 kcal |
mrkev | podle chuti | 120 g | 51 kcal |
pórek | podle chuti | 140 g | 58,5 kcal |
olej slunečnicový | 2 lžíce {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
14 ml | 116,2 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
sůl | 1 rovná lžička | 8 g | 0,4 kcal |
kuřecí maso | podle potřeby {text:"Maso může být z jakékoliv části kuřete."} |
300 g | 338,9 kcal |
Postup
- Pekingskou čínu se zeleninou zahájíme tím, že do misky dáme 1 bílek, 2 lžičky solamylu, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíci worcesterové omáčky, 1 lžíci citronové šťávy, 1/4 lžičky zázvoru, 1/8 lžičky chilli, 1/8 lžičky koriandru, 1/8 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky cukru a 300 g kuřecího masa. Důkladně promícháme a marinujeme alespoň hodinu. Nejlépe je však maso marinovat několik hodin v chladu.
- Zatím si nastrouháme mrkev a pórek na nudličky, nebo malé kousky.
- Pánev rozehřejeme na 140°C, nalijeme 2 lžíce oleje a přihodíme maso i s marinádou. Restujeme ho za občasného zamíchání, dokud není křupavé.
- Přihodíme mrkev, pórek a cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Přilijeme 3 lžíce sojové omáčky, podlijeme malým množstvím vody nebo vývaru a restujeme do měkka.
- Asi za 3 minuty podle chuti dosolíme. To provádíme postupně, abychom nepřesolili.
- Pekingskou čínu se zeleninou podáváme s rýží, kuskusem a nebo prostě s tím, co nám chutná nejvíce.
Další druhy kuřecí číny najdete ZDE.
Komentáře