Ovocný piškot s želatinou
-
Energie 1109 kJ (265 kcal) 13 %
-
Cukry 19.29 g 21 %
-
Tuky 12.2 g 17 %
-
Mastné kyseliny 3.55 g 18 %
-
Sodík 0.056 g 2 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborný ovocný dort, který vám díky chuti dlouho v lednici nevydrží.
Suroviny
vejce slepičí | 4 kusy | 240 g | 319,1 kcal |
cukr krupice | nebo krystal | 200 g | 802,5 kcal |
pšeničná mouka polohrubá | 280 g | 957,6 kcal | |
olej slunečnicový | 5 kapek | 1 ml | 8,3 kcal |
pomazánkové máslo | 1 balení | 200 g | 654,9 kcal |
cukr moučka | 75 g | 287,3 kcal | |
šlehačka | 1 balení | 250 g | 811,4 kcal |
želé cukrárenské (Dr.Oetker) | barva podle potřeby - 1 balení | 10 g | 4,8 kcal |
ovoce | podle potřeby | 200 g | 9,6 kcal |
Postup
- Ovocný piškot s želatinou zahájíme rozdělením vajec na žloutky a bílky. Ty rozdělíme do větších misek, ve kterých budeme potraviny šlehat. Bílky si rovnou ušleháme na opravdu tuhý sníh.
- Do žloutků všleháme 200 gramů cukru, přidáme 10 lžic, tedy asi 70 gramů vlažné, nebo studené vody, 280 gramů polohrubé mouky a vše necháme dopře promíchat. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh.
- Vhodnou formu vytřeme pěti kapkami oleje, a pokud není silikonová, nebo teflonová, tak ji také vysypeme polohrubou moukou. Naplníme ji těstem, které rozetřeme a dáme do trouby.
- Trouba by měla být předehřátá na 180°C. Při této teplotě bude korpus hotový asi za 10 až 20 minut, je třeba ho hlídat.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
- Po částečném zchladnutí formu odstraníme, dno ale necháme.
- Náplň vyrobíme tak, že do mísy dáme 1 balení pomazánkového másla, 75 gramů moučkového cukru a 250 ml šlehačky. Vše elektrickým mixerem ušleháme do pěny. Výsledek je dobře vidět na videu. Pokud bychom chtěli krém čokoládový, resp. kakaový, kakao do náplně vmícháme nyní. Také můžeme udělat půl náplně kakaové, a polovinu světlé.
- Na vychladlý korpus naneseme náplň. Boky však náplní nenatíráme, aby na nich želé dobře drželo.
- Na náplň pokládáme ovoce podle chuti. Použít můžeme například ananas, mandarinky, maliny, jahody a podobně. Ovoce může být mražené, ale nejlépe kompotované, které necháme dobře okapat.
- Okapanou šťávu z ovoce nevyléváme, poslouží nám jako výborný základ na výrobu želatiny. Celkem potřebujeme tekutiny 500 ml, pokud máme méně, doplníme vodou. Ochutnáme, a pokud je málo sladká, tak ji dosladíme. Pak přidáme balíček cukrárenského želé, jehož barvu si zvolíme sami.
- Tekutinu nyní začneme zahřívat, můžeme ji občas zamíchat. Důležité je, abychom vařič vypnuli ve chvíli, kdy začne vřít. Nádobu z vařiče odstaníme a necháme chladnout.
- Nyní vrátíme bok formy na dort a čekáme, až začne tekutina želírovat. Chce to trochu praxi. Trochu tekutiny nalijte třeba na studený talířek, a pokud za pár vteřin začne želírovat, tak ji po malých dávkách naléváme na dort. Tak postupně vyplňujeme všechny prohlubně, až tekutinu spotřebujeme všechnu.
- Počkáme, až je želé dobře zatuhlé, a můžeme formu odstranit.
- Další zdobení je pouze na vaší fantazii.
Konec pečení poznáte tak, že když do korpusu píchnete špejlí, a vytáhnete ji nelepivou, máte hotovo. Testujte takto moučníky nejen na krajích, ale i uprostřed.
Komentáře