Minestrone
-
Energie 389 kJ (93 kcal) 5 %
-
Cukry 1.49 g 2 %
-
Tuky 3.17 g 5 %
-
Mastné kyseliny 0.34 g 2 %
-
Sodík 1.272 g 53 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Bezpochyby nejznámější a nejrozšířenější polévka v Itálii. Minestrone se vyznačuje především bohatým obsahem pestré zeleniny. Každý připravuje minestrone podle sebe, čili záleží na vás jakou zeleninu do polévky přidáte. Důležité je vkládat zeleninu do hrnce postupně, neboť doba tepelné úpravy je odlišná.
Suroviny
celer | podle chuti | 150 g | 73,4 kcal |
brokolice | podle chuti | 200 g | 65,9 kcal |
rajčata | podle chuti | 200 g | 44,9 kcal |
fazole bílé | suché - podle chuti | 150 g | 499,4 kcal |
cuketa | podle chuti | 150 g | 27,6 kcal |
kapusta hlávková | podle chuti | 150 g | 59,1 kcal |
parmezán | podle chuti | 30 g | 111,8 kcal |
pórek | podle chuti | 150 g | 62,7 kcal |
cibule | podle chuti | 100 g | 41,1 kcal |
brambory | podle chuti | 500 g | 379,7 kcal |
mrkev | podle chuti | 200 g | 85 kcal |
olivový olej extra panenský | 50 ml | 439,2 kcal | |
sůl | 3 g | 0,1 kcal |
Postup
- Bílé fazole namočíme přes noc ve vodě, ve které je následně vaříme cca 20 minut.
- V druhém hrnci si rozehřeje trochu olivového oleje. Přidáme nakrájenou cibuli, celer a mrkev na středně velké kostičky. Restujeme zhruba 8 minut.
- Syrové oloupané brambory nakrájíme na kostky a společně s nakrájeným pórkem přidáme do základu. Restujeme cca další dvě minuty.
- Přidáme nakrájenou brokolici, kapustu a krátce spaříme.
- Dále přidáme nakrájenou cuketu a nakrájená, oloupaná rajčata, ze kterých jsme odstranili vnitřní část se semínky.
- Uvařené fazole na skus, nesmí být úplně měkké, přidáme i s vodou k základu, promícháme a podle potřeby dolijeme tolik vody, aby všechna zelenina byla potopená. Vše společně vaříme zhruba dalších 20 minut. Nakonec dochutíme solí.
- Při servírování můžeme ozdobit strouhaným parmezánem a pokapat olivovým olejem.
Další recepty a videorecepty na polévky najdete ZDE.
Tento recept Vám přinášíme ve spolupráci s internetovým obchodem Proděti.cz, který nabízí tisíce kousků oblečení, obuvi, hraček i stravy pro děti skladem.
Komentáře