Masové koule plněné uzeninou a okurkou
-
Energie 705 kJ (168 kcal) 8 %
-
Cukry 1.03 g 1 %
-
Tuky 11.5 g 16 %
-
Mastné kyseliny 4.28 g 21 %
-
Sodík 0.226 g 9 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Koule z mletého masa jsou opravdovou pochoutkou, která nejen hezky vypadá, ale i chutná.
Suroviny
vepřové maso mleté | nejlépe 50% vepřové - 50% hovězí {text:"Použít můžeme také jen vepřové, nebo hovězí maso. Pokud dbáme na štíhlou linii, potom dáme více hovězího, pokud spíše koukáme do peněženky, pak dáme jen vepřové maso."} |
500 g | 1164,3 kcal |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
česnek | 5 stroužků | 25 g | 27,5 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
majoránka | 1 lžička | 0.5 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
strouhanka | 3 lžíce | 36 g | 134,2 kcal |
mléko polotučné | 6 lžic {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
42 ml | 19,1 kcal |
hořčice dijonská | 4 lžičky | 40 g | 64 kcal |
petrželová nať | 2 lžíce | 2 g | 0,2 kcal |
okurky sterilované | 2 kusy | 80 g | 16,8 kcal |
salám šunkový | 16 koleček (jakýkoliv salám podle chuti) | 100 g | 203,2 kcal |
Postup
- Masové koule začneme tak, že do vhodné mísy vložíme mleté maso, nejlépe 1:1 vepřové - hovězí.
{text:"Výsledná chuť je zajímavější, ale i samotné ne moc tučné vepřové maso zaručí dobrý výsledek.", title: "Proč dva druhy masa?"}
- V mixeru nebo mlýnku na maso umeleme cibuli s česnekem a vše přihodíme do mísy. Dále přidáme mletý pepř, sladkou mletou papriku, sušenou zeleninu, majoránku, mletý nebo drcený kmín, sůl,
{text:"Je, pokud je z čisté mořské vody. Obsahuje víc druhů minerálů a méně sodíku než sůl kamenná. Ta je však jodizovaná a jód je potřebný prvek vzhledem k nedostatku jódu v naší půdě. Používejte tedy mořskou sůl, budete tak přijímat střídavě oba druhy soli, protože pečivo, polotovary, konzervy, ani polévku v závodní jídelně nikdo nesolí mořskou solí.", title: "Je mořská sůl lepší než obyčejná?"}
2 vejce. strouhanku, mléko a dobře promícháme. - Výrobu koulí zahájíme obalením okurky salámem, které pak obalíme masovou směsí stejně jako na videu. Vrstva masa by měla být kolem 1 cm. Koule sázíme rovnou do pekáčku či varné mísy.
- Na každou kouli dáme asi 1/2 lžičky dijonské hořčice a rukama ji po kouli rovnoměrně rozetřeme.
- Navrchu koule ozdobíme sekanou petrželkou, podlijeme je asi 50 ml vody a pečeme při 180°C kolem 1 hodiny.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
Na posledních 20 minut víko odkryjeme, tím získáme masové koule s krásně křupavou kůrčičkou.
Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.
Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.
Komentáře