Luxusní cibulačka
-
Energie 121 kJ (29 kcal) 1 %
-
Cukry 0.48 g 1 %
-
Tuky 1.83 g 3 %
-
Mastné kyseliny 0.3 g 2 %
-
Sodík 0.097 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tuto jednoduchou polévku kupodivu servírují i v těch nejdražších restauracích, kde za ni účtují i třicetinásobek výrobní ceny. Recept je ale opravdu tak jednoduchý, že jej zvládne i šikovné dítě.
Suroviny
cibule | 3 velké | 300 g | 123,3 kcal |
sádlo | 2 lžíce (vegetariáni použijí máslo) | 40 g | 296,2 kcal |
pšeničná mouka hladká | 3 lžíce | 30 g | 107,5 kcal |
masový vývar | asi 1,5 litru {text:"vegetariáni asi sáhnou po zeleninovém"} {text:"Použít můžeme také místo vývaru 2 kostky masoxu.."} |
1500 ml | 50,2 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
petrželová nať | na ozdobení | 3 g | 0,3 kcal |
rohlík | 1 až 2 kusy | 40 g | 100,3 kcal |
sýr eidam | 50 až 100 gramů (jakýkoliv tvrdý sýr podle chuti) | 50 g | 171,2 kcal |
voda | podle potřeby | 1000 g | - |
Postup
- Cibuli nakrájíme na plátky a orestujeme na sádle do růžova. Daváme pozor, aby se nepálila, proto volíme nižší teplotu - kolem 120° C.
- Potom do cibule vmícháme mouku a když je dobře vmíchána, zalijeme vývarem a vodou. Přidáme sůl, pepř, sušenou zeleninu a přivedeme k varu.
- Po zhruba 20 minutách je hotovo, stačí dochutit a dosolit dle vašich buněk.
- Rohlík rozkrájejte na plátky o síle asi 5 mm a na ně pokládejte plátky sýra jako na videu.
- Zapečte je asi 10 minut v troubě při 140°C a poté nechte trochu vychladnout.
- Zapečenými krutony zdobíme polévku stejně jako na videu či fotografiích.
Další druhy polévek najdete ZDE.
Aby se naplno projevila chuť sýrových rohlíčků, servírujte tuto polévku vždy hodně prohřátou.
Pokud nemáte vývar, použijte 2 - 3 kostky masoxu, nebo bujónu bez glutamanu, vegetariáni jistě dají přednost vývaru ze zeleniny.
Sýrové rohlíčky si můžete udělat do zásoby. Ve vhodné nádobě nebo igelitu vydrží i několik týdnů.
Komentáře