Kuřecí vývar
-
Energie 8 kJ (2 kcal) 0 %
-
Cukry 0 g 0 %
-
Tuky 0.09 g 0 %
-
Mastné kyseliny 0 g 0 %
-
Sodík 0.104 g 4 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Vývar je důležitá ingredience do mnoha pokrmů. Jak jej správně připravit a uchovat?
Suroviny
kuřecí kosti | a odřezky masa 200 až 300 g | 300 g | 33,9 kcal |
nové koření | 5 kuliček | 0.16 g | 0 kcal |
pepř celý | 10 kuliček | 0.7 g | 0 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
voda | podle potřeby | 2000 ml | - |
Postup
- Do vhodného hrnce vložíme omyté odřezky a kosti kuřecího masa včetně kůže. Přidáme sůl, Nové koření, celý pepř a sušenou zeleninovou směs.
- Zalijeme asi dvěma litry vody a mírným varem vaříme pod pokličkou do měkka. Občas zkontrolujte, jestli je vody v hrnci dostatek.
- Když jde maso téměř samo od kosti, tak vývar přeceďte.
- Vývar lze zamrazit, zasterilovat, nebo uchovat několik dní v chladu. Nejlépe je pochopitelně vývar ihned spotřebovat.
Další druhy polévek naleznete ZDE.
Velmi vhodné je vývar podávat při nemoci. Jak už babičky říkaly - má opravdu sílu.
Nemocným ho podávejte třeba teplý v hrnku, ochutit ho můžete třeba trochou magi.
Nejlevnější polévku z vývaru uděláte tak, že vrátíte obrané maso do vývaru a rozkvrdláte do vařícího vývaru jedno až dvě vejce. Dochutit, dosolit a hotovo.
Komentáře