Kreolská marinovaná kuřecí křída s bramborovou kaší
-
Energie 445 kJ (106 kcal) 5 %
-
Cukry 0.73 g 1 %
-
Tuky 4.95 g 7 %
-
Mastné kyseliny 1.56 g 8 %
-
Sodík 0.309 g 13 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborný pokrm, který nezabere moc času, přitom chuť je dokonalá!
Suroviny
kuřecí křídla | 4 až 8 kusů podle váhy a potřeby | 800 g | 903,7 kcal |
česnek | 4 stroužky | 20 g | 22 kcal |
hořčice dijonská | 2 vrchovaté lžíce | 40 g | 64 kcal |
tymián | 1 lžička | 1 g | 2,4 kcal |
hnědý cukr | nejlépe třinový - 1 lžička {text:"použít můžeme i obyčejný hnědý, v nouzi bílý"} |
6 g | 24,2 kcal |
citronová šťáva | 3 lžíce | 21 ml | 16,4 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
sůl | rovná lžička + 1/2 lžičky do brambor | 16 g | 0,8 kcal |
máslo | 1 lžička + 3 lžíce do kaše | 56 g | 410,6 kcal |
brambory | podle potřeby | 1000 g | 759,5 kcal |
kmín mletý | 1/3 lžičky | 0.65 g | 0 kcal |
mléko polotučné | polotučné, plnotučné nebo odtučněné... | 200 ml | 90,8 kcal |
Postup
Návod na křídla:
- Marinádu vyrobíme smícháním prolisovaného česneku, hořčice, tymiánu, cukru, citronové šťávy, pepře, a soli.
- Omytá křídla v marinádě dobře obalíme a necháme alespoň hodinu (ideálně až 5 hodin) marinovat.
- Kouskem másla vymažeme pečící misku a vložíme křídla.
- Podlijeme 50 ml vody a pečeme při 180°C asi 20 minut.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
Potom křídla otočíme a pečeme přibližně stejnou dobu při stejné teplotě.
Návod na kaši:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky, opláchneme a zalijeme vodou tak, aby byly potopené a nad nimi asi 3 cm vody.
- Přidáme 1/2 lžičky soli a drcený kmín. Mnoho kuchařů tento krok přeskakuje, ovšem kmín má několik výhod. Sice neodstraňuje z brambor jedovatý solanin a chakonin jak mnoho lidí věří, ale překrývá jeho chuť. Dále působí velmi dobře proti nadýmání a křečím. Jestli ho tedy dát či ne je jen na vás, estetickou stránku kaše to nijak nerozhodí.
- Brambory vaříme do měkka. To poznáme, pokud do nich píchneme nožem, ale pokud si nejsme jisti, jednoduše bramboru ochutnáme.
- Vodu z brambor slijeme, ale na dně můžeme trochu vody nechat - asi 50 ml, tedy panáka. Přilijeme rozpuštěné máslo a brambory nahrubo rozšťoucháme.
- Potom postupně přiléváme horké mléko a šťoucháme a šťoucháme.
- Pokud mícháme kaši elektrickým mixerem do hladka, kupodivu bude mít kaše úplně odlišnou chuť. Jestli však lepší, či horší posuďte sami.
Výborná jsou křídla nejen s bramborovou kaší, ale i šťouchanými bramborami a bramborami loupanými nebo pečenými.
Komentáře