Koprová polévka s houbami a vejcem
-
Energie 467 kJ (112 kcal) 6 %
-
Cukry 0.47 g 1 %
-
Tuky 6.26 g 9 %
-
Mastné kyseliny 2.23 g 11 %
-
Sodík 0.037 g 2 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná houbová polévka s koprem, kterou máte opravdu za chvíli, navíc slakou nebo kyselou podle vaší chuti.
Suroviny
máslo | 3 lžíce | 48 g | 351,9 kcal |
cibule | 1 velká | 100 g | 41,1 kcal |
pšeničná mouka hladká | 4 lžíce | 40 g | 143,3 kcal |
masox | 2 kostky nebo 2 litry vývaru {text:"Vegetariáni použijí vývar zeleninový."} |
26 g | 0,8 kcal |
brambory | oloupané | 700 g | 531,6 kcal |
houby čerstvé | 2 hrnky {text:"Použít můžeme také houby sušené. Ty namočíme před vařením alespoň na 30 minut do studené vody."} |
80 g | 20,8 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
pepř mletý | 5 kuliček | 0.07 g | 0 kcal |
nové koření | 4 kuličky | 0.1 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/3 lžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
kopr sterilovaný | sklenička kolem 200 ml nebo čerstvý - 5 lžic {text:"Vodu, kterou získáme zcezením sterilovaného kopru nevyléváme, použijeme ji na dochucení polévky."} |
200 g | 65 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy + 8 kusů | 600 g | 797,7 kcal |
smetana 12% tuku | 1 kelímek {text:"Pokud dbáme na dietu, pak dáme do polévky o něco méně smetany, nebo použijeme méně tučnou."} |
200 g | 273,7 kcal |
Postup
- Koprovou polévku s houbami a vejcem zahájíme rozpuštěním másla v pětilitrovém hrnci. Na něm orestujeme velkou cibuli nakrájenou nadrobno.
- Když začne sklovatět, tak přidáme 4 lžíce hladké mouky a vmícháme ji do cibule.
- Jak je mouka spojená, tak přilijeme 2 litry masového vývaru. Pokud vývar nemáme, použijeme vodu se dvěma kostkami masoxu. Pečlivě vše rozmícháme metličkou a přidáme ještě 1,5 litru vody.
- Přidáme 700 gramů brambor nakrájených na kostičky, 80 až 100 gramů hub nakrájených na menší kousky, 2x bobkový list, 5 kuliček pepře, 4 kuličky Nového koření a 1/3 lžičky mletého kmínu.
- Zamícháme a vaříme, dokud nejsou brambory a houby měkké, což bude trvat zhruba 15 až 20 minut.
- Pak přidáme čerstvý nebo sterilovaný kopr. Pokud použijeme čerstvý, stačí nám tak 4 až 5 lžic podle chuti. Pokud použijeme sterilovaný, pak obsah skleničky zcedíme a do polévky dáme jen hmotu, která nám zůstala na cedníku.
- Další krok spočívá v přípravě vaječné zálivky. Tu vyrobíme rozkvrdláním dvou vajec vidličkou. Nalijeme ji do polévky za stálého míchání.
- Po 3 minutách přilijeme kelímek smetany a opatrně zamícháme.
- Ochutnáme a případně dosolíme a dokyselíme octem. Pokud jsme použili sterilovaný kopr, pak to většinou není potřeba, pokud ano, použijeme zcezenou vodu ze sterilovaného kopru.
- Pokud chceme koprovou polévku sladší, pak přidáme asi 1/2 lžíce cukru. Dávkujeme opatrně, protože přidat můžeme vždy.
- Servírujeme s vejcem uvařeným natvrdo rozkrojeným na půlku a ozdobené petrželkou.
Další druhy této polévky najdete ZDE.
Pokud dbáme na dietu, pak dáme do polévky o něco méně smetany, nebo použijeme méně tučnou.
Komentáře