Karbanátky z mletého masa
-
Energie 905 kJ (216 kcal) 11 %
-
Cukry 1.03 g 1 %
-
Tuky 15.95 g 23 %
-
Mastné kyseliny 5.08 g 25 %
-
Sodík 0.505 g 21 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tradiční jídlo z poměrně levných surovin můžeme udělat na stovky způsobů. Nebojte se experimentovat s přidáváním netradičních surovin.
Suroviny
vepřové maso mleté | nejlépe 50% vepřové - 50% hovězí {text:"Použít můžeme také jen vepřové, nebo hovězí maso. Pokud dbáme na štíhlou linii, potom dáme více hovězího, pokud spíše koukáme do peněženky, pak dáme jen vepřové maso."} |
400 g | 931,5 kcal |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
česnek | 4 stroužky | 20 g | 22 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
majoránka | 1 lžička | 0.5 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
sušená zeleninová směs | 1/2 lžičky návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
strouhanka | 3 lžíce + 3 lžíce na obalení | 72 g | 268,4 kcal |
mléko polotučné | 6 lžic {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
42 ml | 19,1 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 6 g | 0,3 kcal |
olej slunečnicový | na smažení {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
50 ml | 415 kcal |
ubrousky | na odsátí přebytečných tuků | 0 | - |
Postup
- K masu přidejte nasekanou cibuli, česnek, pepř, papriku, majoránku, kmín, sušenou zeleninu bez soli (nebo vegetu), sůl, vejce, strouhanku, mléko a vše pečlivě zamíchejte.
- Pokud těsto nedrží tvar, přidejte na zahuštění strouhanku.
- Potom vytvarujte karbanátky a obalte je ve strouhance. Vysoké by měly být asi dvojnásobek výšky oleje na pánvičce.
- Smažte karbanátky při nízké teplotě, nezvyšujte ji nad 130°C. Jen tak budou rovnoměrně propečené s neskutečně lahodnou chutí. Vyšší teplota chutě v karbanátku „zabíjí“.
- Po usmažení dávejte karbanátky na savé ubrousky, ty přebytečný tuk odsají.
- Pokud nechcete karbanátky smažit klasicky, použijte troubu a pečte je při 180°C. Budou mít o trochu méně tuku.
Další videorecepty na karbanátky najdete ZDE.
Karbanátky vydrží v chladu několik dní a jsou výtečnou svačinou na cesty.
Komentáře