Kapustové papriky plněné sojovým masem
-
Energie 310 kJ (74 kcal) 4 %
-
Cukry 1.53 g 2 %
-
Tuky 3.3 g 5 %
-
Mastné kyseliny 1.33 g 7 %
-
Sodík 0.128 g 5 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná a poměrně dietní příprava paprik, ve kterých soju nepoznáte ani náhodou.
Suroviny
masový vývar | 1 litr + 500 ml vody {text:"V případě, že vývar nemáme po ruce, použijeme kostku bujónu bez chemie, komu to však nevadí, může použít třeba masox."} |
1000 ml | 33,4 kcal |
sojové kostky | jakékoliv sojové maso | 200 g | 500,6 kcal |
vepřové maso mleté | nejlépe 50% vepřové - 50% hovězí {text:"Použít můžeme také jen vepřové, nebo hovězí maso. Pokud dbáme na štíhlou linii, potom dáme více hovězího, pokud spíše koukáme do peněženky, pak dáme jen vepřové maso."} |
400 g | 931,5 kcal |
cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
česnek | 3 stroužky | 15 g | 16,5 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
majoránka | 1 lžička | 2 g | 0,1 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
sušená zeleninová směs | 1/2 lžičky návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
sůl | 1/2 lžičky | 4 g | 0,2 kcal |
papriky | podle potřeby | 800 g | 229,3 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
strouhanka | 3 lžíce | 36 g | 134,2 kcal |
mléko | 6 lžic {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
42 ml | 26,7 kcal |
kapusta růžičková | 8 až 10 růžiček {text:"v nouzi použijeme normální kapustu"} |
200 g | 71,7 kcal |
Postup
- Kapustové papriky plněné sojovým masem zahájíme tím, že do 1,5 litru vroucí vody vhodíme kostku bujonu bez chemie, nebo použijeme 1 litr vývaru a 0,5 litrů vody. Přidáme 200 g sojových kostek a pod pokličkou nechte vařit do měkka, tedy asi 30 minut.
- Pokud kostky rozříznete, musejí mít stejnou strukturu po celé ploše řezu. Pokud jsou uprostřed smrštěné, ještě chvíli povařte.
- Vodou podlévejte tak, aby se ke konci času všechna odpařila.
- Až se voda odpaří, tak mírně orestujte a nechte vychladnout. Potom je namelte na masovém strojku, nebo ve vhodném mixeru.
- Mleté maso dejte do vhodné větší mísy, přidejte mleté sojové maso, koření, sůl, vejce, strouhanku, mléko, cibuli, česnek, nasekané odřezky z paprik, mletou růžičkovou kapustu a dokonale promíchejte.
- Nádivka musí držet svůj tvar. Kdyby byla moc řídká, přidejte trochu strouhanky.
- Hotovou nádivkou naplňte papriky a vyrovnejte do mísy.
- Potom papriky ještě zlehka osolte a posypejte kmínem. Podlijte je trochou vody, asi do výšky 3 mm.
- Při teplotě 180°C je pečte 60 minut, poté je obraťte a pečte ještě 30 minut. Nezapomeňte papriky přiklopit a nezvyšujte teplotu.
- Po hodině můžete péci papriky již odkryté, kůrčička, tedy papriky budou mít křupavý povrh.
- Ze zbytku masové směsi udělejte například karbanátky, které osmažte na oleji při teplotě 120°C, nebo je dejte péct na plech do trouby k paprikám.
Další videorecepty na plněné papriky najdete ZDE.
Pokud chcete sojové kostky a tím i celý pokrm 100% bez chemie, pak samozřejmě použijte masový či zeleninový vývar.
Z tohoto návodu uděláte cca 12 až 20 paprik podle velikosti. Pokud tolik nesníte, tak naplněné syrové papriky můžete zamrazit, nebo si udělat pokrm z poloviční dávky.
Komentáře