Houbová kulajda
-
Energie 439 kJ (105 kcal) 5 %
-
Cukry 0.61 g 1 %
-
Tuky 5.12 g 7 %
-
Mastné kyseliny 1.93 g 10 %
-
Sodík 0.02 g 1 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná a velmi rychle hotová polévka nejen pro vegetariány, ale všechny milovníky kopru.
Suroviny
máslo | 3 lžíce | 48 g | 351,9 kcal |
cibule | 1 velká | 100 g | 41,1 kcal |
pšeničná mouka hladká | 4 lžíce | 40 g | 143,3 kcal |
masox | 2 kostky nebo 2 litry vývaru | 26 g | 0,8 kcal |
brambory | oloupané | 700 g | 531,6 kcal |
houby čerstvé | 2 hrnky | 80 g | 20,8 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
pepř celý | 5 kuliček | 0.07 g | 0 kcal |
nové koření | 4 kuličky | 0.1 g | 0 kcal |
kmín mletý | 1/3 lžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
kopr sterilovaný | sklenička kolem 200 ml nebo čerstvý - 5 lžic | 200 ml | 65 kcal |
vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
smetana 12% tuku | 1 kelímek | 200 ml | 273,7 kcal |
Postup
- Houbovou kulajdu zahájíme rozpuštěním másla v pětilitrovém hrnci. Na něm orestujeme velkou cibuli nakrájenou nadrobno.
- Když začne sklovatět, tak přidáme 4 lžíce hladké mouky a vmícháme ji do cibule.
- Jak je mouka spojená, tak přilijeme 2 litry masového vývaru. Pokud vývar nemáme, použijeme vodu se dvěma kostkami masoxu. Pečlivě vše rozmícháme metličkou a přidáme ještě 1,5 litru vody.
- Přidáme 700 gramů brambor nakrájených na kostičky, 80 až 100 gramů jedlých hub nakrájených na menší kousky, 2x bobkový list, 5 kuliček pepře, 4 kuličky Nového koření a 1/3 lžičky mletého kmínu.
- Zamícháme a vaříme, dokud nejsou brambory a houby měkké, což bude trvat zhruba 15 až 20 minut.
- Pak přidáme čerstvý nebo sterilovaný kopr. Pokud použijeme čerstvý, stačí nám tak 4 až 5 lžic podle chuti. Pokud použijeme sterilovaný, pak obsah skleničky zcedíme a do polévky dáme jen hmotu, která nám zůstala na cedníku.
- Další krok spočívá v přípravě vaječné zálivky. Tu vyrobíme rozkvrdláním dvou vajec vidličkou. Nalijeme ji do polévky za stálého míchání.
- Po 3 minutách přilijeme kelímek smetany a opatrně zamícháme.
- Ochutnáme a případně dosolíme a dokyselíme octem. Pokud jsme použili sterilovaný kopr, pak to většinou není potřeba, pokud ano, použijeme zcezenou vodu ze sterilovaného kopru.
Další druhy této polévky najdete ZDE.
Pokud dbáme na dietu, pak dáme do polévky o něco méně smetany, nebo použijeme méně tučnou.
Komentáře
Načítám příspěvky…