Golubce
-
Energie 662 kJ (158 kcal) 8 %
-
Cukry 0.61 g 1 %
-
Tuky 9.55 g 14 %
-
Mastné kyseliny 4.3 g 22 %
-
Sodík 0.494 g 21 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Tyto závitky pečeme při nižší teplotě, aby se vůně měly čas prolnout. Pokrm sice bude trvat delší dobu, výsledek však bude naprosto skvělý.
Suroviny
vepřové maso mleté | nebo mix vepřové - hovězí | 500 g | 1164,3 kcal |
rýže | 50 g | 171,9 kcal | |
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
česnek | 2 stroužky | 10 g | 11 kcal |
pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
sůl | podle potřeby | 8 g | 0,4 kcal |
vejce slepičí | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
strouhanka | 4 lžíce | 48 g | 179 kcal |
hlávkové zelí bílé | podle potřeby | 300 g | 78,1 kcal |
kmín mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1/2 lžičky | 2 g | 5,6 kcal |
máslo | 1 lžička | 8 g | 58,7 kcal |
Postup
- Golubce zahájíme tím, že do litru vroucí vody dáme 1/2 lžičky soli a vsypeme 50 g propláchnuté rýže. Tu uvaříme do měkka, pak ji zcedíme.
- Do misky dáme 500 g mletého masa, přidáme 1 cibuli nakrájenou na drobno, 2 stroužky prolisovaného česneku, 2/3 lžičky soli, 1/4 lžičky pepře, 1 vejce, uvařenou rýži a vše promícháme.
- Přidáme 4 lžíce strouhanky, která pokrm udělá nadýchanější, zamícháme a tím máme náplň připravenou.
- Zelné listy oddělujeme z hlávky pokud možno v celku, aby se nepotrhaly.
- Do litru vroucí vody dáme 1/2 lžičky soli, a v ní vaříme listy zelí do změknutí, tedy asi 3 až 4 minuty. Pak je necháme vychladnout a vyřízneme z nich tvrdší středy.
- Rukama zformujeme šišku masa, kterou zabalíme do změklého listu.
- Golubce naskládáme do pekáčku těsně vedle sebe, posypeme je drceným či mletým kmínem a mletou paprikou.
- Navrch položíme tenké plátky másla, které golubce zjemní.
- Vše zasypeme jednou cibulí nakrájenou na drobno a podlijeme trochou vody. Přiklopíme a pečeme v troubě při 180°C hodinu.
- Golubce vyndáme z trouby, polijeme výpekem, a nezakryté pečeme při stejné teplotě, dokud není povrch krásně zlatavý.
Komentáře