Drůbeží polévka s rýží
-
Energie 121 kJ (29 kcal) 1 %
-
Cukry 0.41 g 0 %
-
Tuky 0.83 g 1 %
-
Mastné kyseliny 0.02 g 0 %
-
Sodík 0.113 g 5 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná polévka pro nemocné, dietu a podobně. Je naprosto bez glutamanu a jiných chemikálií.
Suroviny
kuře | podle potřeby | 500 g | 564,8 kcal |
sůl | 1 a 1/2 lžičky | 12 g | 0,6 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
nové koření | 10 kuliček | 0.2 g | 0 kcal |
pepř celý | 7 kuliček | 0.1 g | 0 kcal |
cibule | 4 kusy | 240 g | 98,6 kcal |
mrkev | 250 g | 106,3 kcal | |
petržel | 100 g | 63,1 kcal | |
celer | 20 g | 9,8 kcal | |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
pórek | 30 g | 12,5 kcal | |
česnek | 3 až 4 stroužky | 20 g | 22 kcal |
petrželová nať | 1 lžička | 1 g | 0,1 kcal |
rýže | podle chuti 100 až 150 gramů | 100 g | 343,8 kcal |
voda | 3000 ml | - |
Postup
- Drůbeží polévku s rýží zahájíme tím, že do hrnce vložíme kuřecí maso. Pokud chceme zároveň uvařit hlavní jídlo, tak použijeme celé kuře. Můžeme použít na polévku také různé kuřecí vnitřnosti jako třeba játra, srdce, nebo pokud chceme jen maso bez vnitřností, tak použijeme asi 500 g kuřete, tedy asi 1/2. Někdo má rád v polévce opravdu hodně masa, pak můžete samozřejmě použít kuře celé. V tomto bodu je rozhodnutí pouze na vás.
- Kuře, nebo kuřecí části zalijeme vodou. Té použijeme dva litry. Přidáme rovnou lžičku soli, lžičku sušené zeleninové směsi pro lepší zeleninovou chuť, 10 kuliček Nového koření, 7 kuliček pepře, 2 cibule překrojené na čtvrtky a přivedeme k varu. V tlakovém hrnci vaříme asi 35 minut, v normálním hrnci asi hodinu. Maso je dobře uvařené, pokud jde snadno od kosti.
- Vychladlé maso obereme. Pokud vaříme celé kuře, tak světlé kousky použijeme na omáčku, tmavší na polévku. Celkově na výbornou polévku potřebujeme asi 400 g masa, někomu ale postačí 200 g, jiný chce v polévce 700 g.
- Vývar zcedíme a doplníme vodou na 2,5 litru. Přidáme zatím jen 1/2 lžičky soli, dvě cibule, 250 g mrkve, 100 g petržele, 20 g celeru, 2x bobkový list, 30 g pórku (zelená i bílá část podle chuti), a vaříme, dokud není zelenina měkká.
{text:"Použít můžeme i další druhy zeleniny jako například květák, brokolice, kukuřice. Celkově doporučujeme cca 400 gramů + cibule."}
- Přidáme obrané maso, vodou dolijeme na 2,5 litru, ochutnáme a dosolíme.
- Přidáme 3 až 4 stroužky česneku nakrájeného na velmi drobno, a 100 až 150 g propláchnuté rýže.
- Když je rýže měkká, tak přidáme lžičku sušené nebo čerstvé petrželové natě, a polévka je hotová.
- Polévku podáváme vždy dobře prohřátou.
Komentáře