Domácí sulc
-
Energie 931 kJ (222 kcal) 11 %
-
Cukry 0.52 g 1 %
-
Tuky 17.07 g 24 %
-
Mastné kyseliny 1.08 g 5 %
-
Sodík 0.296 g 12 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Domácí sulc si můžete udělat téměř libový, nebo do něj dát jen to co chcete.
Suroviny
vepřové nožičky | 2 kusy | 600 g | 1205,2 kcal |
vepřové koleno | 1 kus | 800 g | 2417 kcal |
zelenina čerstvá | nebo mražená | 100 g | 28,7 kcal |
pepř celý | 10 kuliček | 0.1 g | 0 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
nové koření | 5 kuliček | 0.16 g | 0 kcal |
sůl | 1 lžička | 12 g | 0,6 kcal |
cibule | 1 kus do vývaru + 1 kus do sulcu | 160 g | 65,8 kcal |
Postup
- Do tlakového hrnce vložíme nožičky, koleno a zalijeme dvěma litry vody. Přidáme asi 100 gramů čerstvé nebo mražené kořenové zeleniny - mrkev, celer, petržel, kvůli zlepšení chuti vývaru. Dále 10 kuliček pepře, 2 kusy bobkového listu, 5 kuliček nového koření, lžičku soli a 1 menší cibuli.
- Necháme pískat asi 50 minut, ale pokud by bylo maso tvrdé, dáme znovu vařit. Vývaru by mělo být alespoň 1/2 litru. Pokud je ho málo, pak přidáme vodu a i s masem necháme přejít varem.
- Maso vyndáme a vývar přecedíme. Pokud je zelenina z vývaru rozvařená, pak ji již nepoužíváme, většinou ale mrkev můžeme do sulcu přidat.
- Obrané maso nakrájíme na menší kousky, vložíme jej do vhodné misky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a trochu vidličkou upěchujeme, aby v sulcu nebylo moc vzduchu.
- Vše zalijeme chladnoucím vývarem, který případně podle chuti dosolíme a necháme nejdříve v chladné místnosti a poté v lednici ztuhnout.
- Druhý den nařežeme na plátky a servírujeme třeba s octem, nadrobno nakrájenou cibulí a čerstvým chlebem. Výborný je také na chlebu prostě jen tak.
Další druhy sulcu, nebo-li huspeniny naleznete ZDE.
Komentáře