Cheesecake s hruškovým přelivem
-
Energie 1541 kJ (368 kcal) 18 %
-
Cukry 9.9 g 11 %
-
Tuky 30.68 g 44 %
-
Mastné kyseliny 5.86 g 29 %
-
Sodík 0.04 g 2 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Velmi jednoduchý cheesecake bez vaření, který zvládne každý. Při zdobení můžeme popustit uzdu své fantazii.
Suroviny
BeBe Rodinné jemné s celozrnými ceráliemi | 2 balíčky po 130 g {text:"Použít můžeme i jiné sušenky, avšak tyto jsou odzkoušené."} |
260 g | 1114,6 kcal |
máslo | 190 g | 1393,1 kcal | |
Mascarpone | 500 g | 1855,7 kcal | |
cukr moučka | 80 g + 2 lžičky do hrušek | 88 g | 337,1 kcal |
vanilkové aroma | 1 lžička - {text:"nebo balíček vanilkového cukru"} |
3 g | 0,2 kcal |
citron | 1/2 plodu - šťáva + kůra | 10 g | 3 kcal |
šlehačka | 2 kelímky | 400 ml | 1298,3 kcal |
ztužovač šlehačky | 16 g | 4,8 kcal | |
hrušky | 1 větší kus | 200 g | 131,8 kcal |
máta | několik lístků na ozdobu | 1 g | 0,5 kcal |
Postup
- Cheesecake s hruškovým přelivem zahájíme rozdrcením sušenek v mixeru.
- Drť dáme do mísy a přilijeme 190 g rozpuštěného, ale chladného másla.
- Nejdříve promícháme vařečkou, potom rukama promačkáváme, dokud není hmota všude stejně barevná a nasáklá máslem. To nám zabere asi 3 minuty.
- Těsto přesypeme do formy a rozhrneme po celé ploše. Pak těsto rukou stlačíme a upěchujeme.
- Do misky dáme 500 g mascarpone, přidáme 80 g moučkového cukru, šťávu a kůru z poloviny citrónu a vyšleháme do pěny.
- Do druhé mísy nalijeme 2 kelímky šlehačky, přidáme ztužovač šlehačky a dobře našleháme. Potom šlehačku vmícháme k mascarpone.
- Hotovou směs rozetřeme rovnoměrně na korpus a celé dílo necháme v lednici asi 12 hodin chladit, což je pro tento recept klíčové. Tím nám korpus výborně ztuhne.
- Druhý den nakrájíme větší hrušku na malé kousky, vložíme ji do hrnce, přilijeme 100 ml vody a přidáme 2 lžičky moučkového cukru.
- Za občasného míchání a dolévání vody rozvařujeme, což nám podle tvrdosti hrušky zabere asi 5 až 15 minut.
- Vychladlým, nebo jen lehce teplým rozvarem ozdobíme cheesecake. Přidat můžeme kousek čerstvé hrušky a lístek máty.
Další videorecepty na dorty najdete ZDE.
Korpus samozřejmě můžeme ozdobit jakýmkoliv ovocem, nebo přelít různými ovocnými, nebo čokoládovými polevami.
Cheesecake můžeme podle potřeby udělat třeba z poloviční dávky ingrediencí.
Komentáře