Bramborový salát s prodlouženou trvanlivostí
-
Energie 501 kJ (120 kcal) 6 %
-
Cukry 1.35 g 1 %
-
Tuky 7.35 g 11 %
-
Mastné kyseliny 0.85 g 4 %
-
Sodík 0.267 g 11 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Jak uchovat salát dvakrát déle než je obvyklé? A jak zachovat vitamíny? Je to jednodušší, než jste si mysleli!
Suroviny
brambory | podle potřeby | 1200 g | 911,4 kcal |
vejce slepičí | 4 až 5 kusů | 240 g | 319,1 kcal |
mrkev | podle chuti 2 velké | 200 g | 85 kcal |
petržel | 1 až 2 kusy podle chuti | 100 g | 63,1 kcal |
celer | asi 50 až 100 gramů | 50 g | 24,5 kcal |
cibule | 2 velké | 200 g | 82,2 kcal |
okurky sterilované | asi 5 kusů - podle chuti | 200 g | 42 kcal |
hořčice plnotučná | 2 až 3 lžíce podle chuti | 40 g | 39,9 kcal |
majonéza | 200 až 400 gramů podle chuti | 200 g | 1356,6 kcal |
pepř mletý | na špičku lžičky - asi 1/8 | 0.5 g | 0 kcal |
sůl | podle chuti asi 1 lžička | 12 g | 0,6 kcal |
Postup
- Brambory omyjeme, vložíme do vhodného hrnce, zalijeme vodou a uvaříme do měkka.
- Potom je necháme vychladnout, ještě teplé je oloupeme a nakostičkujeme nejlépe přes strunový kráječ.
- Do vhodného hrnce dáme vejce, mrkev, celer, petržel a od bodu varu vaříme 10 minut. Potom vejce zchladíme a zeleninu necháme okapat.
- V hrnci přivedeme k varu asi 500ml vody a do té vhodíme nakrájenou cibuli. Přiklopíme pokličkou a povaříme asi 30 vteřin. Poté přelijeme přes síto, necháme okapat, vychladnout a přidáme do salátu. Tím jsme zabili všechny bakterie. Cibule je totiž jedinou „živou“ ingrediencí, která má na svědomí to, že se salát začne po přidání cibule okamžitě kazit. Chuť salátu to nijak neovlivní.
- Do mísy postupně přidáváme nakrájenou cibuli a ostatní zeleninu, pochopitelně je jedno v jakém pořadí.
- Potom vše zamícháme a nakonec přidáme vajíčka. To proto, aby se nám mícháním moc nerozbila.
- Dále přidáme pepř, hořčici a trochu soli. S tou pracujeme velmi opatrně, mějme na paměti, že přidat můžeme vždy, ubrat však nikoliv.
- Nakonec přidáme majolku. Přidáváme ji opět postupně podle chuti.
Další druhy salátů najdete ZDE.
Pokud cibuli asi 1 minutu povaříme, potom salát vydrží asi dvojnásobně déle čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingredience, která nám salát začne po přimíchání okamžitě kazit. Chuť salátu to nijak neovlivní.
Dále si pochopitelně každý přimíchá, na co má v salátu chuť. Možností je mnoho - sterilovaný hrášek, ředkvička, červená řepa, nálev z okurek, zahradní řeřicha, trochu dižonské hořčice, salám, sýr apod.
Ingredience promícháváme vždy ode dna vzhůru a velmi opatrně, aby nám nevznikla spíše kaše než salát.
Pokud by se stalo, že bychom salát přesolili, potom nezbývá než uvařit ještě pár brambor a přidat je do salátu.
Pokud místo majolky zvolíme nízkotučný jogurt a některé ingredience vynecháme nebo alespoň omezíme, získáme docela dietní pokrm. Také můžeme jogurt trochou majolky dochutit.
Někomu chutná hodně uzeniny, jinému vůbec, tak ji vynechá. Fantazii se rozhodně meze nekladou. To samé platí o zelenině a všech ingrediencích vůbec.
Komentáře