Asijská kuřecí čína
-
Energie 365 kJ (87 kcal) 4 %
-
Cukry 2.25 g 2 %
-
Tuky 4.39 g 6 %
-
Mastné kyseliny 0.26 g 1 %
-
Sodík 0.267 g 11 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Rychlá čína, kterou i začátečník zvládne napoprvé zcela bravurně.
Suroviny
kuřecí maso | prsa, stehenní, téměř jakékoliv | 400 g | 451,9 kcal |
sojová omáčka | 3 lžíce | 21 ml | 11,5 kcal |
worcesterová omáčka | 1 lžíce | 7 ml | 0,5 kcal |
zázvor mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 3,4 kcal |
koření pěti vůní | 1 lžička {text:"hřebíček, badyán, sečuánský pepř, fenykl a čínská skořice"} |
4 g | 0,2 kcal |
česnek | 3 stroužky | 15 g | 16,5 kcal |
vejce slepičí | pouze bílek - 1 kus | 35 g | 46,5 kcal |
med včelí | 1 lžíce | 16 g | 52 kcal |
solamyl | 1 lžička | 7 g | 22,7 kcal |
olej slunečnicový | 1 lžíce + 1 lžička {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
10 ml | 83 kcal |
zelenina čerstvá | nebo mražená {text:"Použít můžeme mrkev, klíčky fazolí mungo, papriku, pórek, cibuli, bambusové výhonky atd.Také můžeme použít mraženou zeleninu na asijskou pánev s obsahem jidášova ucha a podobně. Jelikož se tato balení dělají většinou 350 až 400 g, pak je to pro tento pokrm nejvhodnější volba."} |
400 g | 114,6 kcal |
sůl | 1/2 lžičky - podle chuti | 6 g | 0,3 kcal |
Postup
- Maso nakrájíme na nudličky a přidáme sojovou omáčku, worcester, zázvor, koření pěti vůní, prolisovaný česnek, bílek, med, solamyl a promícháme. Necháme alespoň hodinu marinovat, ideální doba je kolem tří hodin. Otestovali jsme marinování 48 hodin s úžasným výsledkem - maso bylo hotové za poloviční dobu a velmi křehké.
- Na pánev nalijeme lžíci oleje a směs zeleniny orestujeme při teplotě 120°C. Pokud používáme mraženou, předem ji nerozmrazujeme. Trochu ji osolíme a restujeme maximálně 6 až 8 minut, aby zůstala křupavá. Po této době vypneme a přesuneme směs zeleniny třeba do misky. Je dobré, když nám zelenina nevychladne, proto ji přikryjeme.
- Na pánev nalijeme lžičku oleje a teplotu zvýšíme na 140°C.
- Vložíme maso i s marinádou a restujeme do měkka. Při restování podléváme velmi malým množstvím vývaru nebo vody tak, aby směs na pánvi byla pouze s neznatelnými stopami vody. Když je maso měkké, tak jej podle chuti dosolíme a přihodíme orestovanou zeleninu. Pokud pokrm není dost horký, pak jej mícháme a prohříváme, potom ihned podáváme.
Další zajímavé videorecepty najdete ZDE
Servírujeme s kuskusem, rýži, chlebem, bramborem nebo prostě s tím, co nám chutná.
Komentáře